Привет, друзья! Сегодня поговорим о ключевых трендах в ресторанном бизнесе 2025 года, которые определили аналитики РБК в новом исследовании, и о том, как их использовать для продвижения вашего заведения. Поехали!
Безалкогольные напитки в центре внимания
Согласно исследованию сервиса Quick Resto, 28% молодых россиян в возрасте от 18 до 27 лет не употребляют алкоголь, а еще 29% заказывают его только для общения.
Совет: Расширьте меню безалкогольных напитков, добавив авторские коктейли, интересные лимонады и безалкогольные вина. Это привлечет молодежь, которая ценит разнообразие и заботится о здоровье. Не забывайте рекламировать безалкогольные линейки.
Совет: Расширьте меню безалкогольных напитков, добавив авторские коктейли, интересные лимонады и безалкогольные вина. Это привлечет молодежь, которая ценит разнообразие и заботится о здоровье. Не забывайте рекламировать безалкогольные линейки.
Локальные продукты и гастротуризм
Российский гастрономический туризм набирает обороты. Региональные кухни становятся новыми точками притяжения для туристов.
Совет: Используйте местные продукты и традиционные рецепты в своем меню. Это подчеркнет аутентичность и привлечет гостей, ищущих уникальный опыт.
Совет: Используйте местные продукты и традиционные рецепты в своем меню. Это подчеркнет аутентичность и привлечет гостей, ищущих уникальный опыт.
Расширение и кастомизация меню
Клиенты хотят заказывать разные типы блюд в одном заведении и иметь возможность настраивать их под себя.
Совет: Предложите разнообразное меню с возможностью кастомизации. Позвольте гостям добавлять или убирать ингредиенты, создавая блюда по своему вкусу.
Совет: Предложите разнообразное меню с возможностью кастомизации. Позвольте гостям добавлять или убирать ингредиенты, создавая блюда по своему вкусу.
Упрощение меню и возврат к классике
Рестораны стремятся к более простым и понятным меню, возвращаясь к традиционным блюдам и комфортной еде.
Совет: Сосредоточьтесь на качестве и подаче классических блюд. Иногда проверенные временем рецепты могут привлечь больше гостей, чем экзотические новинки.
Совет: Сосредоточьтесь на качестве и подаче классических блюд. Иногда проверенные временем рецепты могут привлечь больше гостей, чем экзотические новинки.
Рекламируйтесь там, где люди расслабляются
Ресторан – это не товар первой необходимости, поэтому реклама работает на фоне. Люди часто не ищут его целенаправленно, но могут запомнить и выбрать в нужный момент.
Совет: используйте Рекламную сеть Яндекса (РСЯ) – показывайтесь на городских новостях, афишах, сайтах с погодой. Работайте через эмоции – показывайте тёплую атмосферу, вкусные блюда, довольных гостей.
Не продавайте напрямую – «Забронируйте стол» работает хуже, чем «Как провести уютный вечер в пятницу?». Создавайте образ места, которое хочется посетить.
Не продавайте напрямую – «Забронируйте стол» работает хуже, чем «Как провести уютный вечер в пятницу?». Создавайте образ места, которое хочется посетить.
Продавайте эмоции, а не просто еду
Люди идут в ресторан не только за едой, но и за впечатлениями. Они хотят красивой подачи, уюта, атмосферы.
Совет: визуально упакуйте бренд – дизайн интерьера, подача блюд, сервировка должны быть «на over много лайков». Добавьте креатив: дымящиеся коктейли, необычные тарелки, подача в стеклянных колбах. Все это обязательно должно оказаться в рекламе, так как вау-подача привлекает внимание и вызывает желание прийти в ресторан, а также дает бесплатную рекламу - гости делятся фото и видео блюда в соцсетях.
Следуя этим трендам, вы сможете не только привлечь новых гостей, но и укрепить лояльность постоянных клиентов. Будьте в курсе новинок, адаптируйтесь к изменениям и продолжайте радовать своих посетителей!